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Tosta de pimiento cherry relleno de foie, huevo de codorniz y salsa de almendras

Dificultad Débutant
Heure
Tiempo de preparación: 20 min. Tiempo total: 20 mins
Porciones 4
Mejor temporada Valable toute l’année.
Description

Tostada de pan rústico acompañada con una cama de cebolla caramelizada, huevo de codorniz a la plancha y pimientos de cherry rellenos de una deliciosa crema de bloc de Foie de pato y queso fresco. Como nexo de unión una salsa de soja y crema de almendras.

Ingrédients
  • 1 Tarro pimientos cherry rellenos de foie 185gr
  • 4 Huevos de codorniz
  • 4 Tostadas de pan rústico
  • 1/2 Cebolla mediana
  • 1 cuillères à café Azúcar
  • 1/2 cuillères à café Crema de vinagre balsámico
  • AOVE
  • Sal
  • Para la salsa de avellanas:
  • 1 cuillères à soupe Crema de almendras
  • 1 cuillères à soupe Miel
  • 30 millilitres Salsa de soja
  • 1 cuillères à soupe AOVE
  • 50 millilitres Agua
Pasos de la receta:
  1. Preparación de la salsa de soja y almendras

    En un cazo añadimos el Aove y la crema de almendras, una vez se derrite todo y se mezcla bien, incorporamos la salsa de soja, la miel y el agua. Dejamos que se cocine a fuego medio 5-7 minutos y retiramos del fuego. La salsa al templar va a espesar.

  2. Cebolla caramelizada

    Cortamos la cebolla en juliana, añadimos un toque de AOVE, una pizca de sal y la colocamos en un bowl apto para microondas, en este último 5-7 min. Sacamos del microondas y añadimos 1 cucharadita de azúcar, mezclamos bien y volvemos a cocinarlo otro par de minutos. Finalmente sacamos y añadimos 1/2 cucharadita de crema vinagre balsámico. Ya tenemos lista nuestra cebolla.

  3. Huevos de codorniz a la plancha y tostar el pan

    En una sartén añadimos un chorro de AOVE y freímos nuestros huevos de codorniz, lo justo para que la yema quede líquida. Con la ayuda de una tostadora doramos nuestras rebanadas de pan.

  4. Montar nuestra tosta

    Muy fácil: sobre la rebanada de pan una capa de cebolla caramelizada, nuestros pimientos cherry rellenos de foie y el huevo de codorniz, todo ello acompañado de un hilo de salsa de almendras.