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Hummus de alubia roja con pollo crujiente al togarashi

Cocina ,
Dificultad Intermédiaire
Heure
Tiempo de preparación: 15 min. Tiempo de cocción: 15 min. Tiempo de descanso: 1 heure Tiempo total: 1 hr 30 mins
Porciones 4
Mejor temporada Valable toute l’année.
Description

Una manera sencilla y original para comer los típicos caparrones riojanos (alubia roja). Con esta receta tu y tu familia descubriréis un sabor único y muy especial.

Ingrédients
    Para el hummus
  • 1 tarro de alubia roja Rosara
  • 1/2 cuillères à café tahini
  • 1 cuillères à soupe aceite de oliva
  • Especias (Sal, pimienta y comino)
    • Para el pollo crujiente
  • 1/2 kilogrammes Contramuslos de pollo
  • 2 Yogures griegos
  • 1/2 cuillères à café Pimentón
  • 1/2 cuillères à café Cúrcuma
  • 2 Dientes de ajo rallado (También puede ser ajo seco)
  • Perejil picado fino
  • Sal y pimienta negra (Una vuelta de molinillo)
  • Harina de maíz
Pasos de la receta:
    Preparamos el hummus de alubia roja

  1. Escurrir las alubias rojas Rosara y secarlas bien con papel de cocina o trapo.

  2. Echar el resto de ingredientes del hummus, triturar todo bien y dejar reposar

    3. Preparamos el pollo crujiente

  3. Poner el contramuslo en el yogur junto a las especias, perejil y ajo.  Y dejar reposar en la nevera mínimo 1 hora

  4. Calentar el aceite a 180 grados

  5. Pasar el Pollo por harina de maíz ( A la que hemos añadido también media cucharita de pimentón, ajo seco y perejil seco)

  6. Freírlo en el aceite caliente.

    *También lo puedes hacer en la freidora de aire. En eso caso cuando tengamos el pollo con la mezcla de yogur, se pondría la harina de maíz junto al pollo ( 2 cucharas grande de harina) y a la nevera. Se Pone en la freidora de aire a 180 grados y se le va dando la vuelta.

Léelo en línea: https://fr.rosara.com/recettes/hummus-de-alubia-roja-con-pollo-crujiente-al-togarashi/