Judiones salteados con jamón

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Judiones salteados con jamón

Autor: Chef Rosara Cocina: ,
Dificultad: Débutant Tiempo de preparación 10 min. Tiempo total 10 mins
Porciones: 2
Mejor temporada: Valable toute l’année.

Descripción

Receta fácil y sencilla. Se trata de la famosa alubia de gran tamaño conocida por Judión. Pese a su gran tamaño es una alubia muy fina y tierna, sorprende su textura casi como la “mantequilla”. Elaboramos todas nuestras legumbres de modo muy artesanal y eso se nota: muy tiernas, no se nota la piel, el sabor es natural y claro a legumbre y solo a legumbre. Una vez pruebe nuestras legumbres no querrá otras.

Ingrédients

Pasos de la receta:

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  1. LA PREPARACIÓN:
    • Abrimos el bote de judiones y los escurrimos.
    • Troceamos  cebolla, ajo y jamón. 
  2. COMO COCINAR:
    • En una sartén ponemos aceite y calentamos.
    • Cuando esté caliente añadiremos la cebolla y el ajo y lo rehogamos.
    • Añadiremos una cantidad generosa de jamón serrano y freímos. 
    • Cuando el jamón esté listo, añadimos los judiones escurridos, pimienta negra y sal. Mezclaremos bien todo y lo dejaremos que se caliente.
  3. LA PRESENTACIÓN DEL PLATO:
    • Emplatamos en un plato hondo y a disfrutar.
    • Si queremos darle un toque de color podemos poder encima unas hojas de perijil fresco.

Notas

  • Dejar que la cebolla se dore bien antes de añadir el jamón.
  • Es un buen plato para disfrutar con una copa de tinto.

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