Houmous signifie « pois chiches » en arabe, et c’est ainsi qu’on appelle familièrement la préparation froide à tartiner à base de pois chiches, de citron et de tahine (crème de sésame). Chez Rosara nous avons interprété cette grande recette de la cuisine du Proche-Orient en lui ajoutant notre pisto de légumes (tomates, poivrons, courgettes, huile d’olive, etc.) et une légère touche d’épices (Piment d´Espelette et cumin), pour élaborer un plat équilibré et plein de nuances.
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| Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g: | |
|---|---|
| Valeur énergétique: | 600,4 kJ/ 143,5 kcal |
| Graisses: | 8,7 g |
| dont acides gras saturés: | 1,4 g |
| Glucides: | 11,2 g |
| dont sucres: | 3,3 g |
| Protéines: | 5,1 g |
| Sel: | 0,97 g |
Conserver dans un endroit frais et sec. Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur, bien couvert, pendant 3 à 4 jours maximum.
Il est recommandé de le consommer froid ou à température ambiante. Etaler sur du pain libanais, du pain grillé, du pain pita, des bâtonnets de légumes à la vapeur ou à la plancha (carottes, courgettes, etc.), des triangles de maïs, des pommes de terre chips, etc. On peut présenter le produit dans une assiette ou un bol, avec un peu d’huile d’olive, du paprika, de la coriandre fraîche hachée, etc.
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