Judiones con pollo

Comenzamos preparando todos los ingredientes que vamos a utilizar en esta receta. Ponemos una cucharada de aceite de oliva en una sartén y agregamos los trozos de pan, doramos durante 5 minutos y retiramos a un mortero. 

Añadimos a la sartén la pechuga y condimentamos con un poquito de sal, añadiendo un poquito de aceite si veis que es necesario. Cuando la pechuga este un poco dorada la apartamos en un plato y reservamos.

A continuación, agregamos otra cucharada de aceite en la sartén y sofreímos la cebolla picada hasta que esté tierna.

Mientras, en el mortero, majamos el pan con una poquita de sal, el diente de ajo y el perejil.

Echamos el majado que hemos preparado a la sartén y añadimos el vino blanco, dejando que se evapore durante 5 minutos. Luego añadimos las pechugas que teníamos apartadas, medio vaso de agua y dejamos que se cocine durante 12 minutos. Pasados los 12 minutos, agregamos los judiones y cocinamos 2 minutos más.

Preparamos un plato hondo y echamos el guiso que hemos preparado. Opcionalmente, podéis decorar con unas hojas de perejil por encima.