PICA-PIZZA DE GARBANZOS

El día anterior dejamos los garbanzos en agua.
Comenzamos triturando los garbanzos para conseguir una harina.
Lavamos los champiñones y los cortamos en láminas.
Ponemos una olla con agua y sal a fuego lento y cuando comience a hervir añadimos el brócoli. Lo cocemos durante 4-5 minutos. Escurrimos y cortamos.
Lavamos los tomate cherrrys, retiramos el maiz dulce del tronco en el que viene.
Colocamos todos los ingredientes sobre la mesa junto a la salsa brava de rosara para que luego nos sea más fácil rellenar la pizza.

En un bol añadimos la harina de garbanzos, agua, sal, levadura, vinagre de manzana y aceite de oliva virgen extra.
Removemos muy despacio con ayuda de un tenedor hasta que nos quede una masa homogénea sin grumos.

En una sartén ponemos una gotita de aceite y agregamos la masa con cuidado.
Cuando veamos que comienza a hacer burbujas, con ayuda de un plato le damos la vuelta y doramos la masa por el otro lado.

Encendemos el horno y lo ponemos a 180° grados.

Mientras se va calentando el horno, rellenamos la pizza.
Primero echamos la salsa brava de rosara sobre la masa que le dará ese sabor picante y sabroso.
Vamos añadiendo los ingredientes que más nos gusten, en este caso, yo he utilizado champiñones, maíz, brócoli y cherrys.

Introducimos la pizza en horno, cuando pasen 10 minutos abrimos y miramos si es necesario dejarla más tiempo.

En una sartén ponemos una cucharada de aceite de oliva virgen extra y una cucharada de cada especia que nos guste. Yo he usado cúrcuma, pimienta, hierbas provenzales y ajo.

Escurrimos el bote de garbanzos, lavamos un poco y los agregamos a la sartén. 

Vamos removiendo para que cojan el sabor de todas las especias.

Cuando veamos que comienzan a saltar retiramos del fuego porque ya estarán crujientes.

Sacamos la pica-pizza de horno y le agregamos los garbanzos especiados por encima. Emplatamos y a disfrutar.